Valmista mausteliemi ohjeen mukaan. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja laita muhimaan mausteliemeen noin 15 minuutiksi. Jätä hiukan maustelientä sivuun kaalia varten. Suikaloi kaali ohueksi raasteeksi ja mausta ohjeen mukaan appelsiini balsamicolla, sokerilla ja vedellä.

Levitä fetatahnaa bagelin molemmille puolikkaille. Annostele alimman puolikkaan päälle maustettua kaalisuikaletta, kylmäsavulohta, sipulirenkaita ja tilliä. Purista hiukan sitruunamehua päälle.