Halloumi on kiva juusto siitä syystä, että siitä on helppo valmistaa monenlaisia ruokia. Marinoitu halloumi sopii erittäin hyvin sellaisenaan salaatteihin ja pääruoan lisukkeeksi. Fenkoli tuoksuu ja maistuu ihanan makean mausteiselle. Siemenissä on voimakkaampi maku kuin tuoreessa fenkolissa, joten kannattaa olla varovainen sen käytössä.
Fenkolilla marinoidut halloumi-kuutiot voi nauttia sellaisenaan tai paistaa pannulla. Käytin tässä reseptissä valmiiksi kuutioituja halloumi-juustoa, mutta yhtä hyvin voit murskata käsin kokonaisesta halloumi-palasta mieleisiäsi palasia tai muruja. Murskasin hiukan fenkolin siemeniä yhdessä chililastujen ja kuivatun timjamin kanssa morttelissa. Vaikka reseptiin tuleekin vain 1 ½ tl mausteseosta, voit hyvin tehdä sitä isomman määrän kerralla ja käyttää muidenkin ruokien maustamiseen.
Tuore persilja antaa valkoiselle juustolle kivan värikontrastin ja sitruunan mehu hapokkuutta. Hunajan makeus yhdessä fenkolin kanssa tasaa hienosti halloumi-juuston suolaisuutta. Tähän marinadiin sopii myös kirpeän makea sitruksinen balsamicokastike, mikäli kaapistasi ei löydy hunajaa ja sitruunoita.
Valmistusaika
Gluteeniton
| 250 g | Filos halloumi-kuutioita |
|---|---|
| 1 rkl | tuoretta persiljaa |
| 1/2 tl | fenkolinsiemeniä |
| 1/2 tl | chililastuja |
| 1/2 tl | kuivattua timjamia |
| 2 rkl | Filos Deluxe sitrus balsamicokastiketta |
| 2 rkl | Filos Deluxe timjami-kukkaishunajaa |
| 3 rkl | Filos ekstra-neitsytoliiviöljyä |
Avaa halloumi-paketti ja valuta ylimääräinen neste pois. Laita halloumi-kuutiot murskaten käsin kulhoon.
Annostele fenkolinsiemenet, kuivattu timjami ja chililastut mortteliin ja valmista mausteseos kevyesti painellen ja sekoittaen. Laita mausteseos oliiviöljyyn ja sekoita tasaiseksi. Pilko persilja.
Sekoita yrtit ja mausteseos halloumi-kuutioiden sekaan ja mausta sitruunan mehulla ja hunajalla (tai vaihtoehtoisesti balsamicokastikkeella) sekä ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
Anna maustua vähintään kaksi tuntia jääkaapissa ja tarjoile sellaisenaan tai pannulla paistettuna.
