Hunaja on mehiläisten tuottama luonnontuote. Mehiläiset imevät kuikkien mettä, kantavat sen kennoihinsa ja muuttavat makeaksi hunajaksi. Samalla ne toimittavat tärkeää tehtävää ekosysteemimme ylläpitäjinä. Mehiläiset ovatkin yksi luonnon parhaista pölyttäjistä. Kreikassa paikalliset mehiläistarhaajat tekevät usein yhteistyötä maanviljelijöiden kanssa. Esimerkiksi appelsiiniviljelmillä näkee usein mehiläispesiä. Mehiläiset saavat runsaasti ravintoa pieneltä alueelta ja samalla liikuttavat kuikkien siitepölyä.

Hunajan koostumus, laatu, aistinvaraiset ominaisuudet kuten haju, maku ja väri sekä notkeus, vaihtelevat paljon sen mukaan, missä mehiläispesät sijaitsevat ja minkälainen floora niiden ympärillä on. Myös vuosittaisilla sääolosuhteilla on vaikutusta hunajan lopulliseen koostumukseen.