Fetajuusto valmistetaan lampaan- tai lampaan- ja vuohenmaidosta. Aidon fetan tunnistaa sen voimakkaasta, ihanan suolaisesta mausta sekä puhtaasta valkoisesta väristä ja suussa sulavan pehmeästä koostumuksesta. Fetalla on Euroopan unionin nimisuoja, mikä tarkoittaa sitä, että vain Kreikassa valmistettua aitoa laatustandardien mukaan valmistettua fetaa saa kutsua fetaksi.