Kreikan tunnetuinpiin keltaisiin juustoihin kuuluvat graviera- ja kefalotiri-juustot. Molemmat juustot on valmistettu lampaan- ja vuohenmaidosta, ja niitä on kypsytetty isoina kiekkoina useamman kuukauden ajan. Vaikka Kreikan suurimmat meijerit valmistavatkin ison osan vientijuustoista, paikallisten ruokakauppojen ja tavernoiden valikoimasta löytyy useimmiten paikallisten meijereiden valmistamia tuotteita. Juustojen koostumus ja maku vaihtelevat pehmeästä kovaan ja voimakkaan vuohen mausta miedompaan lampaan makuun riippuen paikallisen juustovalmistajan reseptistä.