Bulgur on maukas vaihtoehto pastalle tai riisille. Koostumukseltaan se on kivan rapsakka ja siinä on mukava suutuntuma. Bulgurin voi keittää valmiiksi ja lisätä salaattiin tai tarjota lisukkeeksi pääruoan kanssa – se sopii lähestulkoon minkä tahansa ruoan kanssa.

Tämä salaatti syntyi halustani kokeilla bulgur & kvinoaa. Bulguria olen käyttänyt ennenkin liharuoan lisukkeena ja bulgur-piirakassa, mutta kvinoa oli minulle vielä uusi tuttavuus. Käytin salaatissa omia herkkumakujani, paistettua kesäkurpitsaa, tomaatteja, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja toki tuoreita salaatinlehtiä. Salaatti kaipasi minusta tuoretta minttua tai ehkä oreganoa, joten lisäsin ne vielä reseptiin.