Merenelävät ovat osa välimerellistä ruokavaliota. Hummeri on suurikokoinen äyriäinen ja oikein valmistettuna siitä saa ihania makupaloja. Hummeri on jo itsessään niin maukas, että se ei kaipaa paljon mausteita. Loraus valmiiksi sitruunan mehua sisältävää ekstra-neitsytoliiviöljyä korostaa hummerin herkullisuutta. Kuvan kattauksessa hummeri on saanut ripauksen chili, aioli & pepperoncinoa.
Hummerin esivalmistelut riippuvat siitä, onko se tuoretta, pakastettua vai valmiiksi keitettyä. Hyviä vinkkejä hummerin esivalmistukseen löytyy esimerkiksi tästä linkistä Näin käsittelet hummeria | Food Market Herkku verkkokauppa (s-kaupat.fi)
Hummerin kaveriksi sopii välimerellinen oliiviperunasalaatti ja chiliaioli. Tässä reseptissä voi käyttää edelliseltä päivältä jääneitä keitettyjä perunoita ja parsoja. Vaihtele kasviksia makusi mukaan. Tuoreet yrtit antavat salaatille mukavasti raikkautta.
Hummerin kanssa suosittelemme kreetalaista luomu valkoviiniä Lyrarakis vidiano, jonka maussa on aprikoosia ja kypsää sitrusta.
Valmistusaika
| 450 g | Hummeria |
|---|---|
| 1 tl | Royal aglio, olio & pepperoncinoa |
| 1 dl | Sitruunaista Filos Deluxe ekstra-neitsytoliiviöljyä |
| Casa Gourmet chili-aiolia |
| 500 g | Kypsiä perunalohkoja |
|---|---|
| 100 g | Kypsää vihreää parsatankoa paloina |
| 100 g | Miniluumutomaatteja |
| 100 g | Filos Kalamata-oliiveja |
| 2 rkl | Filos Deluxe 0.3 ekstra-neitsytoliiviöljyä |
| Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria | |
| Pilkottua tilliä |
Esivalmistele hummeri. Jos hummerisi on pakasteessa, sulata sitä yön yli jääkaapissa. Raaka hummeri pitää keittää ennen grillausta. Kiehauta vesi kuumaksi isossa kattilassa ja keitä hummeria noin 4 minuuttia. Nosta kuuma hummeri leikkuulaudan päälle ja halkaiset panssari ja puolita saksilla tai terävällä veitsellä. Poista mahalaukku ja suoli Jos olet ostanut valmiiksi keitetyn hummerin, pääset grillaamaan sitä heti.
Sivele pintaan oliiviöljyä ja käytä grillillä liha puoli alaspäin nopeasti, käännä ja mausta halutessasi aglio olio & pepperoncinolla ja tarjoile.
Kastikkeeksi suosittelemme chili-aiolia.
Viinisuositus: Lyrarakis luomu Vidiano 0,75 L VV
Välimerellisessä perunasalaatissa voi käyttää edelliseltä päivältä jääneitä keitettyjä perunoita ja parsoja. Lohko perunat pituus- ja poikkisuuntaan. Pilko parsat. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja freesaa perunat, parsa ja tomaatit nopeasti. Puolita miniluumutomaatit ja sekoita kevyesti joukkoon.
